LÀM GIÁ ĐẬU ĐỖ

Trên thị trường,giá ăn thường được làm từ đậu xanh.Loại giá nầy mua về dùng liền,khó để lâu.Tiêu dùng ít, có thể cùng lúc tạo ra nhiều loại giá từ đậu xanh,đỏ,đen;dùng chung sẽ bổ dưỡng hơn.

Các loại đậu được bỏ chung vào chai nhựa miệng rộng theo từng loại,hông và đáy chai có khoét lỗ thoát nước,thông khí.Có thể bỏ chai chứa đậu vào chai lớn hơn,đáy chai lớn có chứa vật kê chống úng.Miệng chai lớn đậy lại bằng khăn giấy, cách nầy giữ ẩm ổn định hơn.

Trước khi thực hiện,đậu được ngâm nước khoảng bốn giờ,sau đó cho chúng vào chai.Vài ba lần trong ngày,đem chai chứa đậu đi tưới;khoảng ba ngày là có giá nhú mầm để dùng.

Nhận xét

Nếu có thể,sau khi giá dài khoảng một phân thì dùng,quá dài nhiều chất xơ nhưng bớt tươi.Loại giá nầy sạch,ăn tươi luôn vỏ.

Do thường ăn giá với cơm đậu đỗ[gạo trắng,đậu xanh,đen,đậu phọng và gạo lứt],nên tôi chỉ làm giá đậu đỏ;màu đỏ của đậu cho thấy giá nầy giàu vitamine A.Do thường ăn nên tôi không ăn nhiều,mỗi ngày hai lần/chừng hai chục hột.

Chú ý

Ăn giá sống luôn vỏ giai đoạn đầu ăn ít để làm quen dần.

Trường hợp ăn luôn vỏ,phải loại bỏ những hạt chưa nảy mầm;bên trong chúng đã úng-thối,ăn đau bụng.

Tôi quan tâm đến việc pha trộn nhiều chất bổ dưỡng giàu chất xơ,chất tươi với tinh bột[bánh mì,gạo trắng…],để giảm tác hại của đường huyết cao;nhằm ngăn ngừa các biến chứng  có liên quan đến tiểu đường

-TVL

.Ngày 07/5/2025